Optimales Mischungsverhältnis für leckere und kostengünstige Schokolade
Aufgabenstellung des Kunden
Geschmack und Kosten von Schokolade sind im wesentlichen durch die Verhältnisse ihrer Bestandteile bestimmt. Die Mischungsverhältnisse der Hauptkomponenten Zucker, Milchpulver, Kakao und Kakaobutter waren so zu ermitteln, dass sich kostengünstig eine leckere Schokolade ergab. Jurytests mit einer umfassenden Anzahl an Rezeptvarianten sind zu aufwändig, weswegen aus wenigen Bewertungen zuverlässige Vorhersagen gewonnen werden sollten.
Unsere Lösung: Approximationsmodelle, Mehrzieloptimierung
Anhand systematischer Versuchspläne wurden wenige Testrezepte produziert, die anschließend einer Jury von 10 Testpersonen zur Bewertung vorgelegt wurden. Für die vorliegenden Bewertungsergebnisse wurden in einem automatischen Prozess qualitativ hochwertige Approximationsmodelle aufgebaut.
Erfolg für den Kunden
Eine Analyse der Approximationsmodelle ermöglichte Vorhersagen von Geschmacksbewertungen in Abhängigkeit der Inhaltsstoffe. Hierdurch konnten mit einer geringen Anzahl an Tests Interaktionen sichtbar gemacht und eine Optimierung der Bestandteile bezüglich Kosten und Kundenzufriedenheit vorgenommen werden.
01.01.10
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